Tape adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan yang telah melalui proses fermentasi dengan ragi. Di beberapa daerah di jawa seperti Jakarta, Cirebon, Solo, dan Madiun cukup mengenal produk ini. Pada umumnya tape ada yang terbuat dari ketan dan singkong. Uli adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan putih dan kelapa yang dikukus kemudian di tumbuk agar padat dan bertekstur lembut. Kebiasaan masyarakat Betawi mengkonsumsi uli dicampur dengan tape ketan. TAPE ULI KETAN PAK HARRY adalah sebuah nama brand atas produk yang kami buat. Sesuai dengan namanya Tape dan uli yang kami sajikan terbuat dari ketan. Dimulai dari tahun 1990an hingga saat ini produk yang kami buat ini masih eksis dan makin disukai masyarakat Indonesia.

MANFAAT TAPE BAGI KESEHATAN

Fermentasi tape dapat meningkatkan kandungan Vitamin B1 (tiamina) hingga tiga kali lipat. Vitamin ini diperlukan oleh sistem saraf, sel otot, dan sistem pencernaan agar dapat berfungsi dengan baik. Karena mengandung berbagai macam bakteri “baik” yang aman dikonsumsi, tape dapat digolongkan sebagai sumber probiotik bagi tubuh. Cairan tape dan tape ketan diketahui mengandung bakteri asam laktat sebanyak ±1.000.000/mililiter atau gramnya. Produk fermentasi ini diyakini dapat memberikan efek menyehatkan tubuh, terutama sistem pencernaan, karena meningkatkan jumlah bakteri dalam tubuh dan mengurangi jumlah bakteri jahat. Kelebihan lain dari tape adalah kemampuannya mengikat dan mengeluarkan aflatoksin dari tubuh. Aflaktosin merupakan zat toksik atau racun yang dihasilkan oleh kapang, terutama Aspergillus flavus. Toksik ini banyak kita jumpai dalam kebutuhan pangan sehari-hari seperti kecap. Konsumsi tape dalam batas normal diharapkan dapat mereduksi aflatoksin tersebut. Konsumsi tape dapat mencegah terjadinya anemia karena mikroorganisme yang berperan dalam fermentasinya mampu menghasilkan vitamin B_12.

Sumber : www.wikipedia.org